Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Хотел бы поддержать отечественного производителя, да как-то не решаюсь!

478 руб. за кг помидоров, выращенных в нашем же городе. Желаю руководству комбината Трубичино, где бы они ни были, всегда и за все платить в 2-3 раза больше... Поддержим местного производителя? Смайлик «smile»

P.S. Я вот не пойму... зарплату в 2 раза подняли рабочим или семена в Канаде в Кембриджском сельхоз-институте закупают? А летает за ними собственный самолет...

А КАБАЧКИ ИЗ БРАЗИЛИИ 60 рублей!!!



Овсяные сырные палочки к пиву и не только!

Скажите, друзья, - как вы относитесь к простым рецептам? К тем, что получаются идеально почти всегда! Я — хорошо =) И сегодня я решил поделиться с Вами именно таким рецептом. Он неизменно выручает меня уже несколько лет! Кто-то обожает закусывать ими пенный напиток, а я с удовольствием кушаю их с молоком =) Мало того, основные ингредиенты могут легко варьироваться по качеству и консистенции.

Collapse )

#кухня #рецепт #готовка #сырныепалочки #сыр #овсянка

БЕКОН на овощной подушке – вкусно и полезно!

   Здравствуйте, Друзья! Очень нравятся мне овощи с мясом! Ну вот люблю я их, сил нет =) Это - один из приятнейших рецептов, благо, все ингредиенты доступны практически в любом магазине.



Collapse )

Чесночная фокачча с сыром – рецепт

SLVR0029_ISO 640                

Дорогие Друзья! Пришло время поделиться с Вами одним из самых моих любимых рецептов! Это – рецепт Итальянского хлеба Фокачча. Дело в том, что тесто в рецепте идеально подходит как для хлеба, так и для пиццы. Оно в меру пышное, очень приятно в работе и долго остается мягким после выпечки.

Collapse )

Плохие новости для любителей кислинки!

IMG_0913ISO 125-2

 Уксусная кислота заняла прочное место в пищевой цепочке российских граждан. Трудно найти блюдо, в котором, так или иначе, не присутствовал бы уксус: все салаты - с майонезом, от «Столичного» с «Оливье», до «Селедки под шубой» и даже свеклы с грецким орехом...Мясо по-французски и рыба под маринадом, соусы для пиццы и спагетти, горчица и хрен... Практически ВЕСЬ фаст-фуд, от гамбургеров до низкокалорийных салатов, не обходится без соусов на уксусной основе...Китайская кухня изобилует кисло-сладкими соусами! В японском соусе «Терияки» наличествует уксус, а правильные суси и роллы делаются с добавлением «сиропа» из уксуса, сахара и вина...Я уж не говорю про любителей макать пельмени в столовый уксус =). А теперь, любители «кислинки», у меня для вас плохие новости!

Collapse )

Женщина - кастрюля... а так же - пылесос, стиральная машина и...



Почему женщины пытаются угождать? Вот смотрю отзывы на кулинарном сайте - мои примечания курсивом:

Про "тот самый" борщ...
"Это победа! Победа! Мой муж не любил борщи, а теперь любит, добавки взял! И уминая пампушки одну за другой, попросил такие к обеду на день рождения его мамы приготовить." -Хорошо работаешь, удвой усилия!

"Приготовила борщ по вашему рецепту. Моим домашним очень понравилось, особенно пампушки. Сама даже не попробовала: варила поздно вечером, после ужина, а на следующий день с работы пришла к пустой кастрюле. У нас это показатель" -А у нас показатель, когда всем хватило! Не могу себе такого представить в своей семье. А ей нравится!

"Сварила я Ваш борщик!! муж пол кастрюли в один вечер съел! очень понравился!" -Вот счастье-то! А мог бы и на голову вылить...

"приготовила я этот борщ, мой парень сказал "Офигено". Это высшая похвала от него)))" -Кстати, ник у девушки "Небесное совершенство". Заслужила высшую похвалу =)

"Когда я приготовила борщ по вашей рекомендации, муж съел с охотой и попросил добавки. Это для меня лучше всех похвал. И все благодаря Вам. Я даже специально зарегистрировалась чтоб Вас поблагодарить. Еще рас спасибо!!!!!" -Призовая игра - налей-ка мне добавки, да побыстрей!

"Ой, Ваш способ как раз для меня, муж мне вредный попался, цвет ему надо красный-красный, свекла должна быть потерта на самой мелкой терке и ускуса (лимонного сока или кислоты) ни капли - присутствие последнего унюхает сразу. Вот и изгалялась как могла, а цвет все равно не такой как хотелось бы" -Попался ей, бедняжке! В лотерею, что ли, выиграла?!

"Я бы лучше сварила без картофеля, но мужчина мой против" -Так пусть не жрет, если против!

А теперь - ПЕЛЬМЕНИ!

"Один вопрос. Важный для меня. В последнее время проблемы с солью, мой МЧ все время пересаливает и я уже начала под него подстраиваться, теперь не пойму толком как сделать что-то cреднее чтобы и мне было не солоно и ему нормально?" -Подстраивайся дальше, он обязательно оценит.

"Я вот в жизни никогда не делала пельмени. Муж на днях заказал и озадачил. Что делать?!" -Заказать мужу вырезать скалку из дерева. Но только чтоб своими руками!

И что-то грустно мне стало... не хочу дальше писать. Что это за отношения такие в семьях?!

P.S. ПРОСЬБА попробовать увидеть грань между своим желанием сделать приятное и чужим желанием сделать приятное себе!

По многочисленным просьбам. Рецепт самой вкусной квашеной капусты

Самая вкусная капуста. С моей точки зрения =)  Делается быстро - 3-4 дня, и можно кушать.

Берется большой БЕЛЫЙ кочан. Молодая зеленая капуста не годится! Шинкуется тонко длинными полосками.Чем мельче, тем лучше. Кочерыжку не шинкуем =) У многих хозяек есть специальные шинковки, я же режу острым японским ножом на разделочной доске. Все это складываем в тазик или кастрюлю. Затем туда же трем пару сочных морковок на крупной терке, и перемешиваем руками, слегка надавливая.


Collapse )

Берем трехлитровую стеклянную банку - я долго думал, где ее нарыть и... купил в "Ленте" Сок Яблочный "Тихвинский" за 89 руб., который, к тому же оказался вкуснее аналогов из картонных пакетов. Сок частично распил с семьей, частично перелил в меньшую емкость. Банку вымыл, тщательно просушил внутри. Теперь можно закладывать в нее нашу капустно-морковную смесь. Укладываем ее как можно плотнее, постоянно утрамбовывая в процессе закладки. Я использовал для этого самую примитивную толкушку для пюре. Конечная идея в том, чтобы в банке оказалось минимум воздуха и максимум капусты. Я отступил от классики, и добавил в смесь натертую на крупной терке сырую свеклу.

Время приготовить рассол. Внимание, рецепт очень сложный! Берем 1 литр холодной фильтрованной воды, и растворяем в ней 2 ст. л. крупной соли и 3 ст. л. сахара. Ни в коем случае не берите новомодные соли-извращения(йодированную и с пониженным содержанием натрия). Избегайте также соль, в составе которой указан анти-слеживающийся агент(не к ночи будет помянут!). Неспешно вливаем рассол в трехлитровую банку. Если вы набили банку  плотно, то рассол будет просачиваться медленно, и это - правильно. Жидкость должна подняться до края банки. Если ее не хватило, налейте в стакан еще фильтрованной воды, сыпаните чайную ложку соли, размешайте и долейте банку до верха! Вуаля! Теперь ставим трехлитровую банку в какую-нибудь миску или тарелку с высокими краями, и размещаем торжественно на кухне или в другом теплом месте на несколько дней. Не ставить на сквозняки и подоконники!

Дальше - самое важное! На следующий день а то и раньше, капуста начнет бродить. В банке станут образовываться пузырьки «воздуха», а рассол начнет выливаться из банки (помните, мы поставили банку в миску?). Ваша задача – прокалывать капусту, выпуская воздух из банки, и заливать обратно убежавший рассол. Прокалывать удобно вязальной спицей, у меня ее нет и я заточил ножом кончик бамбуковой китайской палочки из суши-бара. Старайтесь пронзать капустную массу до самого дна, наслаждаясь бурным выходом пузырьков на поверхность! =) Без фанатизма! Делайте это как можно чаще.

Процесс брожения займет 3-4 дня, и имейте в виду - это сопровождается характерным запахом =) Как только воздух в банке перестанет образовываться - капуста готова! То есть, вы тыкаете спицей, а пузырей нет. Рекомендую переложить лакомство в банки поменьше, закрыть крышкой и убрать в холодильник. Рассол остается с капустой, не выливать! После охлаждения, кладете в салатницу, добавляете тонко нарезанный лук, ароматное, желтое подсолнечное масло и щедро посыпаете черным перцем из мельнички... в одну руку вилку, во вторую кусочек Бородинского хлеба и... КАК ЖЕ ЭТО ВКУСНО!!!
Кстати, -  в квашеной капусте содержится огромное количество витаминов и минералов. Лично моя бабушка спаслась в 1943 году от гепатита ТОЛЬКО благодаря квашеной капусте! А на Руси она всю Зиму заменяла любой комплекс поливитаминов =) Приятного Вам аппетита и будьте здоровы!
P.S. И еще интересный момент! Людям, страдающим от Гастрита и повышенной кислотности, свежая капуста противопоказана. А вот квашеная идет без проблем в любых количествах =) Проверено персонально! Исключение - покупка капустки у бабушек или в супермаркетах. Для того, чтоб не ждать 3-4 дня, в рассол добавляют уксусную эссенцию, а это уже - "Здравствуй, изжога!" =)

И снова о них! Макароны! =)

Как выясняется, - не все макароны одинаково полезны!



Выбирая макароны, не обращай внимания на пассажи про их высочайшее качество и великолепное оборудование, на котором они сделаны.

Смотри сразу на их группу:

- группа А - только из твердой пшеницы (дурум);

- группа Б - только из мягкой стекловидной пшеницы;

- группа В - из хлебопекарной муки.

Как отличить подделку?

Макароны группы А часто подделывают, изготавливая их с мягкой или хлебопекарной мукой. Внешне подлог отличить нельзя, но можно выявить при готовке пасты. Ты сама можешь провести дома такую экспертизу. Отсчитай 100 любых целых рожков, перьев, лапши, буковок и т. д. (мелкие фигуры легче считать и варить), свари их по всем правилам и посмотри, что стало с водой и фигурками. Если они все целы, а вода лишь чуть-чуть помутнела, ты купила настоящую пасту из твердой пшеницы. Если результат иной - подделка.

Почему сорт ничего не значит?

Сорт говорит не о качестве макаронных изделий, а о сорте муки, из которой они сделаны. Надпись высший сорт или высшее качество на дешевых рожках группы В значит всего лишь, что они сделаны из хлебопекарной муки высшего сорта - самой рафинированной и лишенной почти всех полезных веществ. Лучше бы они были сделаны из муки первого сорта: она более полезна.

Макароны с прибамбасами

Макароны - простой и натуральный продукт. В их составе должны быть только мука и вода, а в разноцветной пасте - только натуральные шпинат, морковь, свекла, пшеничные зародыши и т. п. Они придают вкус и цвет - зеленый, морковный, свекольный... Если в продукт положили красители, наполнители, заменители, такие макароны покупать не стоит.

Важно! Лапша быстрого приготовления - не настоящие макароны. Приготовить пасту, едва залив кипятком, нельзя, ее обязательно нужно прокипятить. Лапша фастфуд заваривается потому, что в ней есть разрыхлители, загустители, крахмал и жиры. Она легко проницаема для воды и хорошо набухает. Для вкуса в нее часто добавляют глютамат, а для вида - красители.

Лапша яичная и не очень

Сейчас много псевдояичной лапши. Вот состав одной из них: «мука пшеничная хлебопекарная, крахмал, соль, яичный порошок, пищевая сода». Яичный порошок в списке предпоследний - это значит, что его в рецепте меньше, чем соли, и чуть больше, чем соды.

Важно! По закону в Италии в яичной пасте должно быть не менее 4 яиц на 1 кг муки. А во французском Эльзасе есть особая паста, в которой яиц должно быть не менее 7, и они могут быть только свежими, не порошковыми. В ее составе так и пишут: яйца свежие (30%). У нас такую пасту найти непросто, но никогда не бери яичную лапшу, в которой есть что-то еще кроме муки из твердой пшеницы, яиц (или яичного порошка) и воды. Лапшу с искусственными красителем не покупай.

Источник: aif.ru